以前，大街小巷少有烘培店，人們購(gòu)買蛋糕的金額少，品種也不多。但近幾年，烘培店如雨后春筍般在各大中小城市出現(xiàn)。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)內(nèi)地平均15萬(wàn)人消費(fèi)一家烘焙店，同等條件下，該數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香港、韓國(guó)、日本等地區(qū)，烘焙業(yè)的潛力不容忽視。
紙包裝材料在烘焙行業(yè)的變化
高端包裝風(fēng)光不再，中端及中高端市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，低端市場(chǎng)相對(duì)萎縮。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規(guī)模效益的快速增長(zhǎng)。得益于國(guó)內(nèi)旺盛的市場(chǎng)需求，中國(guó)烘焙包裝行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。但受國(guó)家政策影響，烘焙高端市場(chǎng)特別是月餅高端市場(chǎng)風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過(guò)度包裝市場(chǎng)萎縮，而中端及中高端市場(chǎng)受政策影響小，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)很快，烘焙包裝新的競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成。
烘焙食品包裝走向"紙時(shí)代"。以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節(jié)省資源、易于機(jī)械加工、更hb、無(wú)污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點(diǎn)。另外，隨著造紙工藝的進(jìn)步，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。包裝設(shè)計(jì)師可以恰當(dāng)?shù)乩眉埐牡奶匦�，完美的�?chuàng)造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。所以烘焙食品包裝進(jìn)入紙包裝時(shí)代。紙質(zhì)包裝也為烘焙食品安全提供保障。
小包裝增長(zhǎng)較快，未來(lái)成長(zhǎng)可期。隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)和個(gè)人口味的多樣化，消費(fèi)者多轉(zhuǎn)向在面包店購(gòu)買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費(fèi)者對(duì)可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高單位成本。預(yù)計(jì)小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。
烘焙包裝更加創(chuàng)意、趣味、時(shí)尚、實(shí)用。彩斑斕的烘焙包裝是烘焙展上一道亮麗的風(fēng)景線，烘培包裝是一個(gè)重要的時(shí)尚產(chǎn)品。未來(lái)烘焙包裝將與烘焙產(chǎn)品結(jié)合更加緊密，以立體規(guī)格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng)意和新潮感，烘焙包裝也會(huì)充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實(shí)用，以增加對(duì)顧客的吸引力。面對(duì)烘培業(yè)的快速發(fā)展，品種多樣的烘培包裝，廠商必須關(guān)注的包裝材料以及技術(shù)設(shè)備依舊是關(guān)鍵問(wèn)題。
未來(lái)的包裝盒世界是紙?jiān)斓�，全球呼吁綠色包裝、珍愛我們的家園。紙制技術(shù)將廣泛應(yīng)用于包裝行業(yè)中，綠色包裝將成為未來(lái)烘焙食品包裝行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，以紙代木、以紙代塑、以紙代玻璃、以紙代金屬已成為可持續(xù)發(fā)展的共識(shí)。紙材料擁有更多的可再生的自然原料和更hb的回收再利用，充分展現(xiàn)了紙材料的發(fā)展?jié)摿Α?/P>
紙包裝的發(fā)展趨勢(shì)
結(jié)構(gòu)的恰當(dāng)實(shí)用和外觀的新穎別致成為商家提升產(chǎn)品和品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。優(yōu)秀的紙包裝將突破以往紙包裝的局限性，充分發(fā)揮紙材良好的物理性與印刷的適用性等優(yōu)勢(shì)，充分表現(xiàn)出紙包裝的容裝性、保護(hù)性、方便性、展示性、美觀性和經(jīng)濟(jì)適用性等特點(diǎn)，增加產(chǎn)品的附加值，提高銷售能力。
包裝紙型從生產(chǎn)到回收包括加工工藝、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境、營(yíng)銷陳列、消費(fèi)使用和回收利用各個(gè)環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求和功能需求是包裝紙型設(shè)計(jì)的主要依據(jù)。這些關(guān)鍵性的紙型成型因素相互聯(lián)系、相互制約，需要設(shè)計(jì)師深入調(diào)研。近來(lái)興起的折疊紙盒更需要類似系統(tǒng)的設(shè)計(jì)前期準(zhǔn)備。適合工業(yè)化生產(chǎn)的折疊程序設(shè)計(jì)、裁切、壓痕、開槽、一次成型，撐開、折疊，陳列展示、便攜易用。
紙材選用也是創(chuàng)造優(yōu)秀包裝紙型的關(guān)鍵。當(dāng)前的造紙工藝相當(dāng)先進(jìn)，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。如用于食品包裝的選紙就有吸水、防水、保溫、太陽(yáng)能轉(zhuǎn)熱能、果渣紙、豆渣紙、胡蘿卜紙、長(zhǎng)效防霉紙、保鮮紙、易拉罐紙、丙烯合成紙、泡沫紙、自粘包裝紙、硬質(zhì)輕型包裝紙等新型紙材。不同的內(nèi)裝物對(duì)包裝紙材有各自特殊的要求，包括包裝法規(guī)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和商家自身的特色需求，所以包裝設(shè)計(jì)師應(yīng)對(duì)各種紙材的結(jié)構(gòu)、紋向、克重和厚度等有比較具體的了解。恰當(dāng)?shù)乩眉埐牡奶匦�，才能完美地�?chuàng)造出令人驚嘆的包裝紙型。
借鑒“折紙藝術(shù)”的造型法則，塑造精致獨(dú)特的紙型包裝立體。彎、折、卷、切、穿插、接合、壓痕、延展、插入、粘貼、交接、包圍、輔助工具都是紙型包裝的成型基礎(chǔ)，線型和體量是紙型形態(tài)的外觀特征。把紙藝的造型語(yǔ)言與紙型包裝結(jié)構(gòu)融為一體，利用紙材的切割線、折疊線、平面、鏤空面構(gòu)成效果和作用，使造型結(jié)構(gòu)美觀達(dá)到美化商品的作用�；诳尚械募埿图庸すに�，精心設(shè)計(jì)封蓋與鎖底、開窗、提手、間壁和其他功能性包裝結(jié)構(gòu)，節(jié)約材料，降低成本及儲(chǔ)運(yùn)，展銷方便，利于客戶消費(fèi)使用。